Узнать нацию изнутри – значит попробовать то, что она ест. Венгерская кухня, как и местный народ, имеет давние традиции и яркие особенности. Понять это можно, окунувшись в деликатесный мир Будапешта: тысячи кафешек и ресторанов расскажут вам о том, о чем не смогут учебники истории.
Узнать Венгрию невозможно, не попробовав ее кухню
«Карпатия»
Хотите взглянуть в глубину веков венгерской столицы? Тогда ресторан «Карпатия» в Будапеште – именно то место, которое нужно посетить. Он был основан в 1877 году. Заведение быстро стало популярным, и нередко очередь тех, кто ждал свободный столик, растягивалась до самой францисканской церкви. Его стены расписаны вручную позолоченными узорами и историческими картинами с венгерскими мотивами.
В 1957 году министр культуры объявил, что интерьер ресторана «Карпатия» является национальным достоянием.
Залы «Karpatia» удивят вас своей роскошью
Что касается кухни, то это заведение придерживается традиционного венгерского меню: все рецепты и продукты исключительно местного происхождения. Приятным удивлением станет и то, что каждый день с 18:00 здесь выступает цыганский оркестр, который поразит вас своей виртуозностью.
«Гундель»
Название ресторан получил от имени своего основателя Карла Гунделя. История заведения началась в 1910 году. Оно пережило две мировые войны и оставалось востребованным даже в эти тяжелые времена. Уже в 1995 году «Гундель» был признан лучшим рестораном в Восточной Европе. Сюда приезжают поужинать первые лица государств и мировые знаменитости.
Кухня этого заведения не оставит никого равнодушным: классические венгерские блюда и изысканные европейские деликатесы, приготовленные как по историческим рецептам, так и с использованием последних гастрономических новшеств. А если вы уйдете оттуда, не попробовав блинчики
Территория ресторана «Gundel»
Интерьер ресторана «Гундель» в Будапеште очень элегантен: повсюду роскошные картины и старинная мебель. Здание выполнено в духе венгерского сецессиона. Пройти мимо, не заметив его, невозможно.
«Жербо»
Любителям сладенького обязательно нужно посетить кафе «Gerbeaud». Это одна из старейших кофеен Будапешта, история которой ведется с 1858 года.
Ее основатель – Хенрик Куглер, кондитер в третьем поколении. Заведение завоевало популярность в основном благодаря неповторимым тортам этого мастера (по рецептам которого они пекутся и сейчас). Следующим владельцем кафе стал Эмиль Жарбо, тоже представитель кондитерской семьи. Он расширил меню и персонал, модернизировал заведение и снизил цены до минимума, что нисколько не повлияло на качество. Кафе носит его имя по сей день.
Здесь вас удивят непревзойденными десертами и настоящими шедеврами кулинарного искусства: тортами, печеньями, шоколадными пирожными, кофе и многим другим.
Кроме неповторимых шоколадных деликатесов, изюминкой кафе «Gerbeaued» является и его богатое внутреннее убранство
«Százéves Étterem»
Говоря об исторических достопримечательностях Будапешта, нельзя обойти вниманием заведение Százéves Étterem, название которого с венгерского языка переводится как «столетний ресторан». Оно располагается во дворце, который является памятником архитектуры.
Попав в руки ресторатора Йожефа Хесслингера в 1831 году, первый этаж здания был преобразован в кафе «Грязный Йожеф». Здесь собирались революционеры, планировавшие свергнуть Габсбургов. А после свержения повстанцев, покусившихся на монархию, на чердаке ресторана еще долго хранились плакаты с революционными лозунгами. Атмосфера этого культового места до сих пор несет на себе отпечаток тех дней.
Коллекция ценных венгерских вин – отличительная черта «Столетнего ресторана»
Меню может побаловать любителей почти любой кухни – как национальной, так и европейской. Кроме того, здесь исполняют живую музыку: цыганскую и венгерскую.
Итак, чтобы лучше узнать сердце Венгрии и проникнуться его историей, обязательно посетите рестораны и кафе столицы. Все они богаты традициями и неповторимой атмосферой.
| Ресторан | Год основания | Кухня | Интерьер | Музыка |
| «Карпатия» | 1877 | Национальная | Картины и узоры ручной работы | Цыганский оркестр |
| «Гундель» | 1910 | Национальная и европейская | Коллекция картин, антикварная мебель | |
| «Жербо» | 1858 | Кондитерские изделия | Стиль рококо, мрамор, роскошные люстры | |
| «Столетний» | 1831 | Национальная и европейская | Аутентичность, национальные мотивы | Живая цыганская или венгерская музыка |
В каких ресторанах Будапешта удалось побывать вам? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
А если вы подпишитесь на нашу рассылку, то будете регулярно узнавать о разных нюансах венгерской жизни!
