Будапешт: рестораны с историей

Узнать Венгрию невозможно, не попробовав ее кухню

«Карпатия»

Хотите взглянуть в глубину веков венгерской столицы? Тогда ресторан «Карпатия» в Будапеште – именно то место, которое нужно посетить. Он был основан в 1877 году. Заведение быстро стало популярным, и нередко очередь тех, кто ждал свободный столик, растягивалась до самой францисканской церкви. Его стены расписаны вручную позолоченными узорами и историческими картинами с венгерскими мотивами.

В 1957 году министр культуры объявил, что интерьер ресторана «Карпатия» является национальным достоянием.

Залы «Karpatia» удивят вас своей роскошью

Что касается кухни, то это заведение придерживается традиционного венгерского меню: все рецепты и продукты исключительно местного происхождения. Приятным удивлением станет и то, что каждый день с 18:00 здесь выступает цыганский оркестр, который поразит вас своей виртуозностью.

«Гундель»

Название ресторан получил от имени своего основателя Карла Гунделя. История заведения началась в 1910 году. Оно пережило две мировые войны и оставалось востребованным даже в эти тяжелые времена. Уже в 1995 году «Гундель» был признан лучшим рестораном в Восточной Европе. Сюда приезжают поужинать первые лица государств и мировые знаменитости.

Кухня этого заведения не оставит никого равнодушным: классические венгерские блюда и изысканные европейские деликатесы, приготовленные как по историческим рецептам, так и с использованием последних гастрономических новшеств. А если вы уйдете оттуда, не попробовав блинчики а-ля Гундель, считайте, что потратили время зря.

Территория ресторана «Gundel»

Интерьер ресторана «Гундель» в Будапеште очень элегантен: повсюду роскошные картины и старинная мебель. Здание выполнено в духе венгерского сецессиона. Пройти мимо, не заметив его, невозможно.

«Жербо»

Любителям сладенького обязательно нужно посетить кафе «Gerbeaud». Это одна из старейших кофеен Будапешта, история которой ведется с 1858 года.

Ее основатель – Хенрик Куглер, кондитер в третьем поколении. Заведение завоевало популярность в основном благодаря неповторимым тортам этого мастера (по рецептам которого они пекутся и сейчас). Следующим владельцем кафе стал Эмиль Жарбо, тоже представитель кондитерской семьи. Он расширил меню и персонал, модернизировал заведение и снизил цены до минимума, что нисколько не повлияло на качество. Кафе носит его имя по сей день.

Здесь вас удивят непревзойденными десертами и настоящими шедеврами кулинарного искусства: тортами, печеньями, шоколадными пирожными, кофе и многим другим.

Кроме неповторимых шоколадных деликатесов, изюминкой кафе «Gerbeaued» является и его богатое внутреннее убранство

«Százéves Étterem»

Говоря об исторических достопримечательностях Будапешта, нельзя обойти вниманием заведение Százéves Étterem, название которого с венгерского языка переводится как «столетний ресторан». Оно располагается во дворце, который является памятником архитектуры.

Попав в руки ресторатора Йожефа Хесслингера в 1831 году, первый этаж здания был преобразован в кафе «Грязный Йожеф». Здесь собирались революционеры, планировавшие свергнуть Габсбургов. А после свержения повстанцев, покусившихся на монархию, на чердаке ресторана еще долго хранились плакаты с революционными лозунгами. Атмосфера этого культового места до сих пор несет на себе отпечаток тех дней.

Коллекция ценных венгерских вин – отличительная черта «Столетнего ресторана»

Меню может побаловать любителей почти любой кухни – как национальной, так и европейской. Кроме того, здесь исполняют живую музыку: цыганскую и венгерскую.

Итак, чтобы лучше узнать сердце Венгрии и проникнуться его историей, обязательно посетите рестораны и кафе столицы. Все они богаты традициями и неповторимой атмосферой.

В каких ресторанах Будапешта удалось побывать вам? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

А если вы подпишитесь на нашу рассылку, то будете регулярно узнавать о разных нюансах венгерской жизни!